Description
Le Domaine Raveneau Chablis 1er Cru La Forêt 2011 est un grand vin blanc de l’appellation Chablis 1er Cru. Produit par le réputé Domaine Raveneau, il exprime toute la finesse et la pureté caractéristiques des vins de la Côte de Chablis. Le domaine est reconnu pour son travail minutieux à la vigne et en cave, visant à révéler l’authenticité et la minéralité du terroir.
La cuvée La Forêt est issue à 100 % de Chardonnay, cultivé sur des sols calcaires et marneux typiques de Chablis. Le millésime 2011 offre un équilibre remarquable entre fraîcheur et richesse. Les raisins ont mûri lentement, assurant une acidité naturelle et une grande concentration aromatique.
La robe est jaune clair aux reflets lumineux. Au nez, le vin dévoile des arômes de citron, pomme, poire, fleurs blanches et pierre humide, avec des nuances beurrées et toastées après un peu d’aération. La complexité aromatique reflète parfaitement le terroir de La Forêt.
En bouche, l’attaque est nette et fraîche. La texture est précise et élégante, portée par une belle tension minérale. Les saveurs de fruits blancs se mêlent à des notes florales et légèrement iodées. La finale est longue, pure et persistante, avec une minéralité remarquable.
Le Raveneau Chablis 1er Cru La Forêt 2011 accompagne parfaitement les fruits de mer, crustacés, poissons nobles et fromages affinés. C’est un vin de garde, capable de se révéler encore pendant de nombreuses années et de dévoiler toute la complexité du terroir de Chablis.
Notes de dégustation
- Nez : Citron, pomme, poire, fleurs blanches et pierre humide
- Bouche : Précise, fraîche, minérale, finale longue et élégante.
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