Description
Le Kilchoman Casado est un Single Malt Scotch Whisky d’Islay issu de la distillerie Kilchoman, installée sur la côte ouest de l’île d’Islay. Cette édition limitée tire son nom du portugais « Casado », qui signifie « mariage », en référence à l’assemblage de whiskies issus de plusieurs fûts puis réunis dans de grandes cuves de vin rouge portugais.
Le Casado a d’abord été élevé pendant 6 ans dans des fûts de bourbon neufs. Kilchoman a ensuite sélectionné 38 fûts, dont les whiskies ont été réunis pendant 2 années supplémentaires dans deux cuves de 6 000 litres de vin rouge portugais. Cette maturation originale apporte une dimension fruitée et épicée qui vient compléter les notes de vanille et de butterscotch apportées par les fûts de bourbon.
Le nez est immédiatement marqué par une fumée de feu de camp intense, typique des Single Malts d’Islay, accompagnée de fruits à noyau mûrs. La pêche, la prune et la cerise apportent une belle gourmandise, tandis que des notes de massepain et des nuances maritimes viennent enrichir l’ensemble.
En bouche, l’attaque est épicée et chaleureuse, avec le caractère du vin rouge qui apporte des notes de fruits rouges et d’épices. La tourbe se montre ensuite plus sèche et saline, avec une fumée persistante. Des saveurs d’abricot et de citron traversent la bouche et apportent fraîcheur et équilibre.
La finale est longue, chaude et épicée. Les fruits cuits et confits développent une sensation presque confiturée, avec une douceur persistante qui contraste avec la fumée tourbée caractéristique de Kilchoman.
À déguster pur, dans un verre tulipe, afin de profiter pleinement de l’évolution aromatique. Quelques gouttes d’eau peuvent également permettre de révéler davantage les fruits et les épices.
Le Kilchoman Casado est une expression particulièrement intéressante pour les amateurs de whiskies tourbés qui recherchent une cuvée différente : le mariage entre fumée maritime, fruits rouges, épices et douceur du bourbon lui donne un profil riche et original.
Notes de dégustation
- Nez : Fumée de feu de camp, pêche, prune, cerise, massepain, notes maritimes.
- Bouche : Fruits rouges, poivre, épices, tourbe sèche, abricot, citron et notes salines.
- Finale : Longue et épicée, fruits cuits, notes confiturées et fumée tourbée.
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