Description
Vendange : manuelle. Macération et fermentation en cuves bétons, à basse température (23°c) pour conserver les arômes de fruits rouges et extraire les tanins les plus soyeux. Cuvaison de 15 jours
Élevage : en fûts de chêne merrain de 1 et 2 vins durant 12 mois dans le chai souterrain à température et hygrométrie naturelles
Sol : molasse à calcaire argileux, Grepp ou Tuff
Robe : franche, vive, intense, profonde avec quelques reflets violacés surtout dans sa jeunesse
Nez : élégant, développé, franc et fruité (cassis, mûre) puis évolution vers des arômes de petits fruits rouges
Bouche : très bon équilibre, gourmand, et très agréable. Son élégance est la force et la réussite de cette cuvée
Garde : à consommer plutôt entre 2 et 8 ans, mais peut vieillir davantage
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