Description
Vendange : manuelle. Issu de vieilles vignes et de la sélection des plus grands terroirs du Château font de ce vin notre cuvée phare. Macération et fermentation à température de 26°c en cuves bétons pour conserver les arômes de fruits noirs et extraire les tanins les plus fins. Cuvaison de 20 à 25 jours suivant les millésimes
Élevage : en fûts de chêne merrain neuf durant 12 mois dans le chai souterrain à température et hygrométrie naturelles.
Robe : grenat, profonde, soutenue
Sol : vignes de plus de 70 ans sur molasse à calcaire argileux
Nez : fin, harmonieux, arômes de torréfaction (café, chocolat), de petits fruits noirs et de pruneaux dus à son élevage en fûts de chêne neufs
Bouche : très belle attaque en bouche, charnu, généreux, gras, très bon équilibre
Garde : à consommer entre 3 et 15 ans, mais peut vieillir plus. C’est le vin de garde par excellence
En cas de commande en ligner, merci de préciser en commentaire, le millésime souhaité.
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